[Texto do dia]→ Ao nosso redor existe uma infinidade de sais, que fazem parte da constituição dos mais variados materiais. O carbonato de cálcio , por exemplo, é encontrado na casca de ovos, no mármore, no calcário , nas pérolas e nos recifes de coral. O cloreto de sódio , além de ser usado para salgar comida , tem larga aplicação na conservação de alimentos (carne-seca, bacalhau salgado etc.) na composição do soro fisiológico (uma mistura de água com 0.9% de massa de NaCI) e como matéria-prima para a produção de cloro , de soda cáustica e de hipoclorito de sódio. O fluoreto de sódio serve como fonte de fluoretos para a formação do esmalte dental, que aumenta a resistência à formação de cáries. É usado em algumas pastas de dente e também nos enxaguatórios bucais. O salitre e o salitre do Chile são empregados como conservantes dos embutidos de carne (presunto, salame, mortadela, rosbife etc.) . Tomam parte , também , de composição de fertilizantes e da chamada pólvora negra, uma mistura de salitre, carvão e enxofre pulverizados. O carbonato de sódio , também denominado soda ou barrilha , é empregado nas estação municipais de tratamento de água, em piscinas (para evitar que a água fique muito ácida) e nas fábricas de vidro e de sabão em pó como matéria prima. Gesso e giz são dois materiais que contém sulfato de cálcio. Alguns sais possuem aplicação relevantes em Medicina. Para nos mantermos saudáveis , precisamos , diariamente , ingerir pequena quantidade de sais adequados. Eles estão presentes em muitos alimentos. Esses sais fornecem íons necessários ao bom funcionamento de nosso organismo .