[Texto do dia]→ Há um ditado popular que diz : "Se o saleiro entupiu , é porque vai chover!" Esse "saber popular" possui certo fundo de verdade. O sal de cozinha contém algumas impurezas que são higroscópicas . Um composto higroscópico é aquele capaz de absorver espontaneamente água da atmosfera. Em dias úmidos, quando há maior probabilidade de ocorrência de chuva, essas impurezas absorvem água da atmosfera e deixam o sal empelotado , entupindo o saleiro. Em dias secos, quando há poucas possibilidades de chover, a água do sal é perdida para atmosfera , deixando o sal soltinho. Assim,. essa "miraculosa" previsão está, na verdade, relacionada à umidade do ar. Outros exemplos de substâncias higroscópicas são os ácido sulfúrico e o hidróxido de sódio. Se um frasco com ácido sulfúrico concentrado é deixado destampado , o vapor de água da atmosfera é absorvido por ele e ligeiro aumento do nível do líquido irá ocorrer , graças à água absorvida que, líquida , se mistura ao ácido. Se pedaços de hidróxido de sódio sólido são deixados expostos à atmosfera , chegam a absorver tanta água que se dissolvem nela. Após algumas horas, no lugar do sólido observa-se um líquido claro , que é uma solução aquosa de hidróxido de sódio.