[Texto do dia]→ As gorduras que, na temperatura ambiente , se apresentam líquidas , são chamadas de óleo, como o óleo de soja , milho, algodão e azeite de oliva. A manteiga , margarina são chamadas simplesmente de gorduras porque se apresentam sólidas ou semi-sólidas na temperatura ambiente. O leite, as sementes oleaginosas como nozes, castanhas e amendoim possuem gorduras . Frutas , legumes e hortaliças quase não possuem gorduras , com exceção do abacate. As gorduras tendem a melhorar o sabor dos alimentos , principalmente pelo fato de muitas substâncias responsáveis pelo sabor e aroma serem solúveis em gordura. As gorduras são também fontes de energia para o corpo. Ele usa gorduras para armazenar energia. Elas são armazenadas em vários tecidos do corpo e também debaixo da pele, nos espaço entre os músculos do corpo também debaixo da pele, nos espaços entre os músculos e ao redor dos órgãos. Quando uma pessoa engorda é porque a quantidade de gordura armazenada no corpo aumentou . Suponha que , num dia você coma nutrientes em excesso e no outro uma quantidade não suficiente . Então, o que ocorre? Nesse dia em que houve excesso, o corpo pôde armazenar um suprimento de nutrientes para emergências , por exemplo, para um dia em que você se alimentou mal. Os carboidratos podem ser transformados em gordura e armazenados .